{"title":"Salami","description":"\u003cp\u003eTraditionelles Metzgerei-Handwerk und lange Luftreifung. \u003cbr\u003eUnverfälschter Geschmack aus kleinen, nachhaltigen Manufakturen. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"grolesino","title":"Grolesino","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-a33933aa-7fff-f588-da83-4a82811fd8ae\"\u003e\u003cspan\u003eGrolesino \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eist eine Wurstspezialität mit Charakter, tief verwurzelt in der Geschichte Mantuas. Bekannt als „Beilage der Arbeiter“, verdankt sie ihren Namen ihrer praktischen Natur: Klein, kaum länger als eine Wurst, war sie der Schatz, den die Arbeiter für eine herzhafte und gesellige Pause mit auf die Felder nahmen. Heute bewahrt Co.Ci.No. ihren rustikalen Charme und hausgemachten Geschmack und verwendet ausschließlich 100 % italienisches Schweinefleisch in Naturdärmen. Sorgfältige Reifung intensiviert ihren Geschmack und bietet einen authentischen Genuss, der an die Werte von Einfachheit und Gemeinschaft vergangener Zeiten erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaWa-Tipp\u003c\/strong\u003e: Süß und sehr zart, am besten in dicke Scheiben geschnitten, begleitet von den seidigen Bläschen des \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/franciacorta-saten-docg\"\u003eFranciacorta Satèn\u003c\/a\u003e von Tenuta Moraschi\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003e \u003c\/em\u003eund der milchigen Zartheit des \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/caciotta-naturale\"\u003eCaciotta Naturale\u003c\/a\u003e von Manerba Ermes. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Co.Ci.No.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59551836602693,"sku":"SAL-010-GANZ","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/6267\/3989\/files\/grolesino-italienische-salami-spezialitaet.jpg?v=1791817089"},{"product_id":"salame-nostrano-90-tage","title":"Salame Nostrano 90 Tage","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSalame Nostrano\u003c\/strong\u003e aus Castiglione ist das Kronjuwel der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMantuaner\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Wurstwaren und trägt die Denominazione Comunale (DE.CO.) (kommunale Ursprungsbezeichnung). Hergestellt nach strengen Vorgaben, werden alle Teile des Schweins grob gehackt und nach einem jahrhundertealten Rezept gewürzt. Das manuelle Befüllen in Crespone-Därme und das charakteristische achtfache Binden sind Kennzeichen dieser Handwerkskunst. Nach dreimonatiger kontrollierter Reifung entwickelt das Produkt einen edlen Schimmel und ein unvergleichliches Aroma – ein Symbol italienischer Gastronomie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cb id=\"docs-internal-guid-bc02575a-7fff-4fd5-0e38-7de57a7cca35\"\u003eMaWa-Tipp\u003c\/b\u003e: Sie passt hervorragend zu Käse. \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/montano\"\u003eMontano\u003c\/a\u003e Manerba Ermes\u003c\/em\u003e, hausgemachtes Hartweizenbrot und ein Glas junger, frischer und ausdrucksstarker Rotwein wie der \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/corale-naturlicher-rotwein-2025\"\u003eCoràle\u003c\/a\u003e Cantina Ròs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Co.Ci.No.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59551842369861,"sku":"SAL-002-GANZ","price":43.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/6267\/3989\/files\/salame-nostrano-90-tage-italienische-salami_a733f005-16d8-4fd6-bbe6-0dd315672e01.jpg?v=1791815301"},{"product_id":"salame-nostrano-120-tage","title":"Salame Nostrano 120 Tage","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-8cbd3c6a-7fff-f2bc-3f96-0118dde65e61\"\u003e\u003cspan\u003eSalame Nostrano\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e aus Castiglione DE.CO., mit seiner exquisiten 120-tägigen Reifezeit, erzählt die Geschichte, wie die Zeit stillsteht und das Rohmaterial veredelt. Hergestellt nach einem strengen, jahrhundertealten Verfahren, das die Verwendung von grob gehacktem Schweinefleisch vorsieht, wird es fachmännisch in traditionelle Crespone-Därme gefüllt und von Hand in acht Segmente gebunden. Die vier Monate Reifezeit in der Dunkelheit und Luft des Terrakotta-Kellers trocknen das Fleisch langsam und bilden eine dicke Schicht edlen Schimmels. Während dieser langen Reifezeit konzentrieren sich die Aromen und verschmelzen die Texturen: Die jugendlichen Aromen weichen dunkleren, komplexeren und würzigen Noten, die dem Gaumen eine dichte Struktur und einen tief anhaltenden Geschmack verleihen. Eine gereifte Salami von seltener Qualität, für Gaumen, die Intensität und einen kräftigen Charakter suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-25ca09c2-7fff-280d-6bb2-29a39e74b838\"\u003e\u003cspan\u003eMaWa-Tipp\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e: Die viermonatige Reifung erfordert Struktur und Frische: Kombinieren Sie die Salami mit einem Glas \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/corale-naturlicher-rotwein-2025\"\u003eCoràle\u003c\/a\u003e Cantina Ròs\u003c\/em\u003e oder mildern Sie seine würzige Intensität mit der trockenen Süße des \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/valdobbiadene-prosecco-superiore-docg-dry-millesimato\"\u003eValdobbiadene\u003c\/a\u003e Rive della Chiesa.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Co.Ci.No.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59551844041029,"sku":"SAL-001-GANZ","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/6267\/3989\/files\/salame-nostrano-120-tage-italienische-salami.png?v=1791817046"},{"product_id":"salame-riserva-180-tage","title":"Salame Riserva 180 Tage","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie \u003cstrong\u003e180 Tage gereifte Salame Riserva\u003c\/strong\u003e aus Castiglione verkörpert die Krönung und absolute Exzellenz der Mantuaser Schweinefleischtradition. Sie ist besonderen Anlässen vorbehalten und wird ausschließlich aus erstklassigen Stücken von kräftigen Po-Schweinen hergestellt. Anschließend wird sie von Hand in den edlen Crespone-Darm gefüllt und in acht Segmente gebunden. Sechs Monate Reifezeit in unterirdischen Terrakotta-Kellern verwandeln diese Salami in ein gastronomisches Kunstwerk: Das Fleisch erreicht seine höchste Aromakonzentration, die Scheibe nimmt ein tiefes, sattes Rubinrot an, und die Aromen entwickeln sich zu raffinierten Noten von Walnuss, jahrhundertealten Kellern und edlen Gewürzen. Eine Rarität für Feinschmecker und Gourmets.\u003cb id=\"docs-internal-guid-643671cd-7fff-52b8-187c-9fa8affc389a\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-92356fdb-7fff-6a6c-46b2-57af6c9e5f3a\"\u003eMaWa-Tipp\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e: Kombinieren Sie seine Komplexität mit den herzhaften Salzkristallen des \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/gran-maddalena-riserva-24-monate\"\u003eGran Maddalena Riserva 24 Monate\u003c\/a\u003e Cooprolama\u003c\/em\u003e und der Tiefe des \u003cem\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/products\/zaffiro-naturlicher-rotwein-2024\"\u003eZaffiro\u003c\/a\u003e Cantina Ròs.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Co.Ci.No.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59551846891845,"sku":"SAL-000-GANZ","price":50.73,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/6267\/3989\/files\/salame-riserva-180-tage-italienische-salami.jpg?v=1791817007"}],"url":"https:\/\/www.mawaitalienischefeinkost.com\/collections\/salami.oembed","provider":"MaWa - italienische Feinkost","version":"1.0","type":"link"}