Cantina RÒS · Das Terroir im Mittelpunkt
Unverfälschte Weine, alte Rebbestände und radikaler Purismus an den Ausläufern des Gardasees.
Die Aufnahme der Cantina RÒS in das Sortiment entspringt dem innersten Zirkel der MaWa-Herkunft. Als enger Freund der Familie hinter Co.Ci.No. teilt Gründer Daniele Paolucci jenes kompromisslose Verständnis für handwerkliche Integrität, das Castiglione delle Stiviere prägt. Gegründet im Jahr 2015 im Weiler Grole, steht der Betrieb für eine Haltung, die Wein weder glätten noch industriell standardisieren will: Hier regiert das ungeschminkte Terroir der steinigen Moränenhügel, eingerahmt von Buschwäldern und naturbelassenen Hecken.
„Minimale Eingriffe im Keller verlangen maximale Disziplin im Weinberg – unverfälschter Herkunftscharakter duldet keine kosmetischen Korrekturen.“
Alte Reben auf historischem Moränenboden
Das Fundament der Azienda bilden sonnenexponierte, von Stein und Kalk geprägte Parzellen mit vorwiegend alten Rebbeständen. Das Mikroklima zwischen den Ausläufern des Gardasees und der geschützten Hanglage verleiht dem Lesegut eine ausgeprägte natürliche Frische und aromatische Spannung. Um den Charakter jeder einzelnen Mikrolage präzise zu bewahren, erfolgt die Bewirtschaftung im Einklang mit der umgebenden Biodiversität: Verzicht auf synthetische Mittel, selektive Handarbeit im Rebberg und strikte Ertragsdisziplin.
Radikaler Minimalismus in Kleinstserien
Im Keller folgt Daniele Paolucci dem Prinzip der konsequenten Nicht-Intervention. Die Natur behält in jedem Stadium die Führung: Gärprozesse setzen spontan durch weinbergeigene Hefen ein, auf Klärung, Filtration oder standardisierende Schönungsmittel wird verzichtet. In streng limitierten Kleinstserien entstehen so eigenständige Rifermentati (handwerkliche Flaschengärungen nach traditioneller Methode), tiefgründige maischevergorene Weine sowie rebsortenreine Stillweine von dichter Struktur.
Die Essenz des Tresters · Ein Grappa aus eigenem Anbau
Dieser ganzheitliche Ansatz endet jedoch nicht beim Wein. Mit besonderem handwerklichen Stolz lässt Daniele Paolucci den naturbelassenen Trester seiner eigenen Trauben zu einem charakterstarken Grappa destillieren. Dieses Destillat schließt den natürlichen Kreislauf des Weinguts perfekt ab und konserviert die ungeschminkte, kraftvolle Seele der Moränenhügel in ihrer reinsten Form.
Für MaWa schließt sich mit RÒS ein wesentlicher Kreis: Die Verbindung aus familiärer Vertrautheit und önologischem Freigeist liefert Weine und Destillate mit unverkennbarem Profil – geschaffen für anspruchsvolle Genießer, die Tiefe und Ecken über gefällige Massenware stellen.
Sichern Sie sich ein Kontingent der limitierten Kleinstserien und Destillate der Cantina RÒS – für anspruchsvolle Naturwein-Aficionados, als profilierter Akzent auf zeitgenössischen Weinkarten oder als charakterstarkes Präsent.