Zaffiro Natürlicher Rotwein 2024

Herkunftsweinberg: Garda Moränenhügel, Castiglione delle Stiviere, Lombardei, Italien.
Bodeneigenschaften: Tonig-kalkhaltig, moränenischen Ursprungs, sehr steinig, Gletscherkiesel und Mineralien.
Erziehungssystem der Reben: Guyot-Erziehung mit starker Ausdünnung der Trauben und begrenzten Erträgen.
Erntezeitraum: Von der ersten bis zur zweiten Oktoberwoche. Die Trauben werden im optimalen Reifezustand ausschließlich von Hand in Kisten geerntet.
Weinherstellung: Entrappen und schonendes Pressen der Trauben. Lange Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (24–26 °C) mit häufigem Umpumpen und Absetzen des Tresterhuts zur tiefen Extraktion von Farbe, edlen Tanninen und Aromavorstufen.
Verfeinerung: Etwa 12 Monate in Betonfässern, 6 Monate in Kastanienfässern gereift, gefolgt von einer längeren Verfeinerung in der Flasche, um eine perfekte Harmonie zu erreichen.

Aussehen: Tiefes, undurchdringliches Rubinrot mit leichten granatroten Nuancen am Rand.
Aroma (Nase): Komplexes, entwickeltes Bouquet mit intensiven Noten von dunklen Früchten (Cassis, reife Heidelbeere, Schwarzkirsche), gefolgt von tertiären Aromen wie Tabakblatt, Kakaobohne, Eukalyptus, Graphit und warmen Holzgewürzen.
Geschmack (Gaumen): Trocken, vollmundig und dicht gewebt. Dichte, polierte Tanninstruktur, getragen von einer gut integrierten Säure und prägnantem Alkohol, der dem Wein Wärme verleiht.
Abgang: Sehr langer, vielschichtiger und würziger Nachhall.
Paarungen:Ein kräftiger Rotwein für die gehobene Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit herzhaftem rotem Fleisch, Schmorgerichten, Wildgerichten, Eintöpfen, Grilltellern und gereiftem Käse oder Blauschimmelkäse.
Serviertemperatur: 18-20°C (Wir empfehlen, den Korken oder die Flasche eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen bzw. zu dekantieren)

Bezeichnung: Wein
Alkoholgehalt: 12,9% Vol.
Dosierung / Restzuckergehalt: Trocken
Zutaten: Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Rondinella. Aus natürlichem Anbau. Enthält natürliche Sulfite.
Nährwerte (pro 100 ml):
Energie: 71 kcal / 298 kJ
Fette: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 0,017 g (davon Zucker: 0,017 g)
Eiweiß: 0,0
Salz: 0,00 g
Format: Standard (0,75 l)
Verfügbarkeit und Vertrieb: Limitierte Auflage.
Gebrauchs-, Wartungs- und Lagerungshinweise: Bei 16-18 °C servieren. Kühl und dunkel lagern.
Hersteller: Cantina Ròs, strada dei Colli Sud, 5/C - 46049 Volta Mantovana (MN) - Italien