Beschreibung
Asolo Prosecco Superiore DOCG Schaumwein 0,75l
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Asolo Prosecco Superiore DOCG Schaumwein 0,75l
Asolo Prosecco Superiore DOCG Schaumwein 0,75l
Rive della Chiesa

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato

€12,90 €17,20 l
inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

Flasche a 0,75 L

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Beschreibung

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato von Rive della Chiesa ist eine Hommage an die mineralische Reinheit der Hügel von Asolo. Dieser Schaumwein zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Trockenheit (nahezu kein Restzucker) aus, die die Integrität der Glera-Traube unterstreicht. Die feine und anhaltende Perlage verströmt ein kristallklares Bouquet von frischen Zitrusfrüchten und gelbem Fruchtfleisch. Am Gaumen trifft die würzige Note auf eine spritzige, aber dennoch ausgewogene Frische und macht ihn zu einem authentischen Ausdruck eines Terroirs, das Eleganz verkörpert. Er ist die perfekte Wahl für alle, die einen technisch anspruchsvollen, klaren und zutiefst territorialen Wein suchen, ideal zu Meeresfrüchte-Crudités und raffinierten Fischgerichten.

MaWa-Tipp: Seine Trockenheit und scharfe Frische „entfetten“ den Gaumen: Probieren Sie es mit Flocken von Gran Maddalena 12 Monate Cooprolama oder mit dem Manerba Ermes Caciotta Naturale für einen besonders reinen Aperitif.

Herkunftsweinberg: Asolo-Hügel (Asolo und Montello), Treviso, Venetien, Italien
Bodeneigenschaften: Locker, mergelig und kalkhaltig-sandig, sehr mineralreich und mit ausgezeichneter Drainage.
Erziehungssystem der Reben: Cappuccina (Doppelt umgedreht) / Sylvoz
Erntezeitraum: Von der zweiten bis zur dritten Septemberwoche. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, und die Trauben werden in Kisten sortiert.
Weinherstellung: Schonendes Pressen der Trauben, statisches Dekantieren des Mostes und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16−18 °C).
Zweite Gärung / Schaumweinherstellung: Zweite Gärung im Autoklaven nach der Martinotti-Charmat-Methode mit langsamer Nachgärung bei niedriger Temperatur zur Erhaltung der Sortenfrische.
Verfeinerung: Wird vor der Abfüllung etwa 30-40 Tage auf der Hefe im Autoklaven gelagert.

Aussehen: Kristallklares, blasses Strohgelb mit dichter, spritziger Perlage.
Aroma (Nase): Präzises, reines Bouquet von knackigem grünem Apfel, Williamsbirne, Zitronenzeste und einer ausgeprägten, salzig-kalkigen Mineralität.
Geschmack (Gaumen): Sehr trocken (Extra Brut, 3,5 g/l Restzucker), geradlinig und fokussiert. Die prägnante Säure greift harmonisch mit dem straffen Körper und der lebendigen Mousse ineinander.
Abgang: Langer, straffer und extrem sauberer, mineralischer Abgang.
Paarungen: Ideal als trockener Aperitif für Liebhaber prickelnder Aromen. Passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Fischtatar, Sushi, gebratenem Fisch, Meeresfrüchterisotto und leichten Gemüsevorspeisen.
Serviertemperatur: 6-8°C

Bezeichnung: Schaumwein
Alkoholgehalt: 11,5% Vol
Druck: 4,5-5 bar
Dosage bei Dégorgement: Reduzierter Zuckergehalt, entsprechend 3,5 g/l (Sorte Extra Brut).
Zutaten: 100 % Glera-Trauben. Enthält Sulfite.
Nährwerte (pro 100 ml):
Energie: 67 kcal / 279 kJ
Fette: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
Kohlenhydrate: 0,8 g (davon Zucker: 0,4 g)
Eiweiß: 0,2 g
Salz: 0,08 g
Format: Standard (0,75 l)
Gebrauchs-, Wartungs- und Lagerungshinweise: Bei 6-8 °C servieren. Liegend an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Hersteller: Rive della Chiesa, via Luigi Pastro, 166/A - 31040 Selva del Montello (TV) - Italien
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato

€12,90