Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Millesimato

Vigneto di origine: Colline di Valdobbiadene, Treviso, Veneto, Italia
Caratteristiche del terreno: Argilloso e calcareo, di origine collinare con ottima esposizione Sistema di allevamento della vite: Cappuccina (doppio capovolto)
Periodo di vendemmia: Dalla seconda alla terza settimana di settembre. La raccolta avviene esclusivamente a mano con selezione delle uve.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata (16-18 C°)
Seconda fermentazione / Spumantizzazione: Seconda fermentazione in autoclave con metodo Martinotti-Charmat a bassa temperatura per preservare gli aromi primari.
Affinamento: Lasciato sostare sui lieviti in autoclave per circa 30-40 giorni prima dell'imbottigliamento.

Aspetto: Giallo paglierino brillante con un perlage fine e continuo.
Aroma (Naso): Spiccata aromaticità varietale (Glera) con note floreali di fiori d'acacia, gelsomino e glicine, arricchite da sentori di pera gialla matura, mela Golden Delicious e pesca bianca.
Gusto (Palato): Delicatamente amabile (dosaggio Dry, 19 g/l di zuccheri residui), con una sensazione al palato morbida e vellutata e un'acidità rinfrescante ed equilibrante che, nonostante la dolcezza, conferisce al vino struttura e freschezza.
Finale: Persistenza di media lunghezza, fruttata e pulita.
Abbinamenti: Eccellente come aperitivo dolce e ideale per accompagnare conversazioni conviviali. Si sposa bene con pasticceria, torte, crostate di frutta, formaggi a pasta molle o erborinati, oltre che con piatti agrodolci.
Temperatura di servizio: 6-8°C

Denominazione: Vino spumante
Gradazione alcolica: 11% Vol
Pressione: 4,5-5 bar
Dosaggio alla sboccatura: residuo zuccherino pari a 19,0 g/l (versione Dry)
Ingredienti: Uve 100% Glera. Contiene solfiti.
Valori nutrizionali (per 100 ml):
Energia: 70 kcal / 292 kJ
Grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
Carboidrati: 2,4 g (di cui zuccheri: 1,9 g)
Proteine: 0,3 g
Sale: 0,08 g
Formato: Standard (0,75 l)
Istruzioni per l'uso e la conservazione: Servire a 6-8 °C. Conservare coricato in un luogo fresco e buio.
Produttore: Rive della Chiesa, via Luigi Pastro, 166/A - 31040 Selva del Montello (TV) - Italia